有机冷冻蔬菜市场发展趋势及现状分析2023

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我国有机冷冻蔬菜市场发展起步较晚，国内消费习惯还未养成，消费者对冷冻蔬菜的接受度较低，因此我国冷冻蔬菜市场规模较小。但是我国因具有资源优势和劳动力成本优势，迅速成为了全球冷冻蔬菜生产大国。同时，如今消费者对于食品安全问题越来越重视，加之其消费意识的大幅提升。在吃的方面投入越来越大。而作为冷冻食品之一的速冻蔬菜也一定会被越来越多的人所接受。且冷链物流的快速发展，必将带动冷冻蔬菜市场扩张。

据悉，全球有机食品市场近十年来一直保持年20%-30%的增速。美国和日本的有机蔬菜消费已超过蔬菜总量的15%，而中国不到1%，市场潜力巨大。而冷冻蔬菜是未来储存和运输直至准备食用而将温度降低并保存在冰点以下的蔬菜。

有机蔬菜，是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。有机食物被誉为“朝阳产业”，具有广阔的市场。

蔬菜在冻结时中心温度必须在30分钟以内，从零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能达到或超过此速度的冻菜才能称为速冻蔬菜。随着超低温急冻、超声波冷冻等技术的发展，冷冻蔬菜产品品质持续提升，我国冷冻蔬菜国际竞争力提升，带动了其出口规模的扩大。同时冷链物流的发展为冷冻蔬菜扩大销售范围提供了条件。

近年来，蔬菜市场在由于消费者对食品安全和营养均衡的追求，有机冷冻蔬菜行业也渐渐受到了消费者的关注，其市场份额以及发展前景都吸引了很多人的目光。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国有机冷冻蔬菜市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析

近两年来，受疫情以及“宅经济”的影响，人们外出就餐的频次下降，速冻食品由此需求量大增，迎来发展机遇。而速冻蔬菜也凭借其新鲜、便捷的特点获得消费者青睐。相关数据显示，2020年全球速冻蔬菜市场规模达50亿元，预计2026年将达到58亿元。

据了解，国内企业生产的大部分速冻蔬菜常常出口到日本、韩国等国家，还有一部分供应国内的B端、C端市场。值得一提的是，近两年的速冻蔬菜出口量较为稳定，且呈现出上升的趋势。

速冻蔬菜非常明显的一个特点就是保鲜期长，在零下18摄氏度条件下，速冻蔬菜甚至能保存24个月，破解了季节性销售难题，让消费者在一年四季都能享用到季节性美味。

在传统蔬菜销售渠道的层层传递下，产业链条上的大量利润被渠道商占据了，物流环节的损耗更是高达30豫~40豫,有机蔬菜在传统销售渠道存在中间环节多，损耗率高、品质难保障、价格偏高、出现问题难追溯等问题，很难打开市场。

因此，有机蔬菜对流通环节要求更高，采用直供的方式有利于解决传统流通领域的弊端，更好地保障产品品质，为消费者带来便利，因而逐渐成为有机蔬菜行业发展的一种趋势。

有机冷冻蔬菜行业发展趋势

随着人们对食品安全的关注，有机蔬菜也逐渐被更多人认可。随着经营年限的增加，固定成本方面投入逐渐减少，经验优势和规模效益逐渐显现出来，这必将会有更低的投入，更高的产出，市场潜力和发展空间巨大。同时，越来越多企业开始进军有机蔬菜行业，竞争也会越来越激烈。

就市场前景而言，速冻蔬菜有着较大的发展潜力。目前，国内的预制菜正处于发展的风口，而速冻行业与预制菜息息相关。随着企业愈发追求高效发展，速冻蔬菜生产主体有较大的可能成为预制菜企业原料供应商。同时，在生活节奏加快的情况下，C端消费者对便捷且品质有保障的速冻蔬菜需求也或将呈现上升趋势。

有机冷冻蔬菜行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析有机冷冻蔬菜未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘有机冷冻蔬菜行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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